Farofa fria de cenoura com Amaranto
Ingredientes
1 cenoura grande ralada no ralo grosso
1 tomate picadinho
1 xícara de palmito picado
50 gramas de uva passa (pode colocar damasco seco ou ameixa)
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
1 cebola bem picadinha
1 pimentão amarelo picado
1/2 xícara de salsinha picada
50 gramas de amaranto em FLOCOS
50 gramas de germe de trigo
sal e pimenta a gosto
1 colher de azeite de azeite
Preparo
Misture todos os ingredientes e leve a geladeira por 30 minutos para
intensificar o sabor.
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